Ayam goreng adalah hidangan yang tak pernah lekang oleh waktu, selalu menjadi favorit di meja makan keluarga Indonesia. Dari sekian banyak variasinya, Ayam Goreng Lengkuas memiliki cita rasa istimewa yang membuatnya sulit dilupakan. Perpaduan bumbu rempah, santan, dan aroma harum lengkuas menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera.

Selain lezat, masakan ini juga memiliki nilai nostalgia bagi banyak orang. Aroma wangi yang menyeruak saat menggoreng ayam berpadu dengan serundeng lengkuas membuat siapa pun tergoda untuk segera menyantapnya. Disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan, menu ini bisa menjadi jamuan istimewa maupun hidangan harian.

Kelezatan Ayam Goreng Lengkuas terletak pada teknik memasak yang tepat, sehingga ayam tetap juicy di dalam, namun garing di luar. Serundeng lengkuas yang renyah menambah tekstur dan rasa yang unik. Resep yang akan dibagikan ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula di dapur.

Resep Ayam Goreng Lengkuas 

Bahan Utama:

  • 1 ekor ayam kampung atau pejantan, potong 8 bagian

  • 250 g lengkuas muda, parut halus

  • 1 batang serai, memarkan

  • 500 ml santan encer

  • 3 lembar daun salam

  • 3 lembar daun jeruk

  • 1 sdt kunyit bubuk

  • Garam secukupnya

  • Kaldu jamur secukupnya

  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 7 siung bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • 3 butir kemiri sangrai

  • 1 ruas jahe

  • 1 sdt ketumbar sangrai

  • ½ sdt lada putih butiran

Cara Membuat:

  1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga lembut.

  2. Campurkan bumbu halus, lengkuas parut, serai, daun salam, daun jeruk, kunyit bubuk, santan, garam, dan kaldu jamur ke dalam wajan.

  3. Masukkan potongan ayam, aduk rata, lalu masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam matang. Jika kuah belum habis, lanjutkan memasak hingga agak mengering.

  4. Angkat ayam, sisihkan bumbu lengkuasnya.

  5. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga kecokelatan dan kulitnya garing.

  6. Goreng juga bumbu lengkuas hingga renyah, lalu tiriskan.

  7. Sajikan ayam goreng bersama serundeng lengkuas, nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Ayam Goreng Lengkuas ini adalah perpaduan sempurna antara kelezatan ayam berbumbu rempah dan aroma harum lengkuas yang khas. Dengan langkah yang sederhana, Anda bisa menghadirkan sajian yang rasanya setara dengan masakan rumah makan terkenal. Nikmati setiap suapan bersama keluarga, dan biarkan aroma serta rasa gurihnya membawa suasana makan yang lebih hangat dan menyenangkan.