Sapo tahu merupakan salah satu menu favorit di restoran oriental. Cara membuat olahan tahu ini ternyata tidak sulit. Coba ikuti resep sapo tahu ini.

Sapo tahu atau sapo tofu merupakan sajian tahu dengan paduan sayuran dengan kuah kental gurih. Disebut sapo tahu karena dimasak dalam mangkuk tembikar yang dipanaskan. Sajian yang mendidih mengepul saat disajikan ini memberi sensasi yang menarik.

Mangkuk tembikar, hotpot atau sapo merupakan mangkuk tahan panas dari tanah liat yang dilengkapi tutup. Masakan menjadi labih tahan panas, sehingga tetap hangat hingga suapan terakhir. Dalam proses pemasakan, makanan bisa dimasak langsung di dalam sapo. Atau dimasak dalam wajan dan disajikan dalam sapo yang dipanaskan.

 

Tofu atau tahu yang menjadi bahan utama merupakan tahu khas Jepang yang lembut creamy. Ada yang dijual dalam bentuk silinder dan ada yang kotak. Bisa memilih tofu biasa, tofu telur atau tofu udang.

Untuk membuat resep sapo tahu, berikut ini langkah-langkahnya.


Bahan - bahan :
  • 1 buah tofu/egg tofu
  • minyak goreng
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm bawang bombay cincang
  • 8 ekor udang ukuran sedang, kupas
  • 50 g fillet ayam, potong kecil
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air
  • 30 g wortel, iris serong tipis
  • 5 helai daun sawi/bokchoy, potong-potong
  • 50 g kembang kol, potong-potong
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :
  • Potong-potong tofu melintang 1/2 cm. Lapisi dengan sedikit tepung maizena.
  • Goreng tofu dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
  • Panaskan sapo atau wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  • Masukkan udang dan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
  • Tambahkan bumbu dan air, masak hingga mendidih.
  • Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
  • Tuangkan larutan kanji, aduk hingga kental.
  • Angkat dan sajikan hangat.

Tips Tambahan untuk Hasil Terbaik

  • Tahu digoreng dulu agar tidak hancur ketika dimasak.
  •  Supaya tahu tidak hancur saat digoreng, gunakan sudip. Dengan sudip ini, wajan tidak akan tergores dan tahu pun tidak hancur Sebab, sudah berbahan poliamida food grade yang tidak tajam, anti lengket, dan tidak letoy.
  • Brokoli direndam dalam air garam untuk mengusir ulat yg mungkin ada dalam brokoli.

Rasakan hangatnya kuah gurih yang menyelimuti tahu lembut dan sayuran segar dalam setiap suapan Sapo Tahu. Hidangan satu panci yang tak hanya memanjakan lidah, tapi juga menghangatkan suasana. Segera coba resep ini di rumah, biarkan aroma sedap memenuhi dapurmu, dan nikmati kebersamaan hangat bersama keluarga. Siapkan sendok & sepiring nasi hangat karena kelezatan Sapo Tahu sungguh sayang untuk ditunda!