Siapa yang tak kenal dengan sayur asem? Hidangan berkuah bening dengan cita rasa asam segar ini selalu berhasil membangkitkan selera makan. Perpaduan rasa gurih, manis, dan asamnya mampu membawa kita bernostalgia dengan masakan rumah di kampung halaman.

Sayur asem juga terkenal sebagai salah satu menu sehat yang kaya serat dan vitamin. Isinya yang penuh dengan sayuran seperti jagung manis, kacang panjang, dan labu siam membuatnya tak hanya mengenyangkan, tetapi juga menyehatkan tubuh. Apalagi kuahnya yang segar membuatnya cocok disantap di siang hari bersama nasi hangat dan sambal terasi.

Menariknya, sayur asem sangat fleksibel untuk dikreasikan. Kamu bisa menambahkan berbagai sayuran sesuai musim, atau menyesuaikan tingkat keasamannya sesuai selera. Tak heran jika masakan ini selalu jadi favorit di berbagai daerah di Indonesia dengan variasi rasa yang unik. Ayo mulai memasak, berikut bahan - bahan dan cara pembuatannya loh..

Bahan-Bahan

  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 1 buah labu siam, potong dadu
  • Segenggam kacang panjang, potong 5 cm
  • Segenggam daun melinjo
  • Potongan pepaya muda secukupnya
  • 1 genggam kacang tanah, rendam air panas

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 2 cm lengkuas (geprek)
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm asam jawa
  • 2 lembar daun salam
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak

  1. Siapkan dan bersihkan semua sayuran, potong sesuai selera.
  2. Rendam kacang tanah dalam air panas hingga kulitnya lunak.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri.
  4. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
  5. Masukkan jagung, labu siam, kacang panjang, pepaya muda, dan kacang tanah.
  6. Tambahkan asam jawa, gula merah, garam, dan penyedap rasa.
  7. Masukkan daun melinjo terakhir agar tetap segar.
  8. Masak hingga semua sayuran matang dan kuahnya harum.
  9. Sajikan hangat bersama nasi putih dan sambal.

Dengan kuah segarnya yang khas, Sayur Asem Nusantara ini siap menjadi hidangan pelengkap makan siang keluarga. Aroma rempahnya yang harum dan rasa asam-manisnya yang pas akan membuat semua orang ketagihan. Kalau kamu suka resep ini, coba juga menu Sapo Tahu berikut link resepnya

Resep Sapo Tahu